天然記念物「見島牛」
山口県萩市の北方45ｋｍの日本海に浮かぶ「見島」に生息する見島牛は、昭和3年に天然記念物に指定されました。
明治維新後、和牛と大型の海外種との交配が進められ、日本古来の和牛は見島牛を残して姿を消していきました。
年間1～3頭しか出荷されない非常に入手困難な高級食材で「幻の牛肉」と呼ばれています。
天然記念物見島牛のポワレ
ソースペリグーディーヌ
フォアグラとトリュフの入った、最高級のソースで提供致します。
※ご注文されたお客様には見島牛の証明書のコピーをお渡しします。（見島牛生産検査表）
※詳しくはお問い合わせください。